Pizza de chorizo ecológico y calabacín

Ingredientes:
1 bol de harina de arroz
1 bol de harina de garbanzos
1 vaso de agua
1 pizca de bicarbonato
1 chorreón de aceite de oliva
rodajitas de chorizo de Luis Gil
rodajas de calabacín
cebolla
queso vegano
aceitunas de cornezuelo
orégano

Elaboración:
1º Amasar la harina con el agua y el bicarbonato hasta formar una bola que se despegue de las manos
2º Untar con aceite y harina una bandeja del horno

Queso vegano

3º Extender la masa con un rodillo sobre la bandeja
4º Rellenar la pizza
5º Hornear 1/2 hora a 200 grados

Gracias a la feria de productos ecológicos de Madrid, BIOCULTURA, he probado dos productos estupendos para la pizza, el queso vegano sin leche y un chorizo ecológico riojano adobado sólo con ajo, pimentón y sal, sin más aditivos, de una ganadería con animales criados en el monte.
El queso vegano recuerda al queso azul ligeramente, está hecho con brotes de arroz germinado y leche de coco, buena solución para sustituir el queso tradicional. Los embutidos son los mejores que he probado en mucho tiempo y resulta que la unión de catadores le había dado el primer premio al chorizo ecológico de mejor sabor.
enlace: Los embutidos de Luis Gil

Especias y condimentos del grupo sanguíneo 0

Muy beneficiosas

Algas rojas y negra
Algarroba
Cúrcuma
Curry
Perejil
Pimienta de Cayena

Neutras

Agar (gelatina)
Ajedrea
Albahaca
Anís
Azafrán
Azúcar
Bergamota
Cardamomo
Clavo de comer
Comino
Coriandro
Cremor tártaro
chocolate
Eneldo
Estragón
Gaulteria
Gelatina
Laurel
Mejorana
Menta
Miel de arce
mostaza (seca)
Pimentón
Pimienta
Pimiento morrón
Rábano picante
Romero
Salvia
Tamarindo
Tapioca
Tomillo

No aconsejables

Alcaparras
Almidón de maíz (maicena)
Canela
Fructosa y jarabe de maíz
Nuez Moscada
Pimienta blanca
Pimienta negra molida
Sidra de manzana
Vainilla
Vinagre

La  pimienta y el vinagre son irritantes para el estómago del grupo 0, sin embargo el curry y la pimienta de cayena no sólo no irritan sino que relajan el tubo digestivo.

Para aliñar las ensaladas se puede sustituir el vinagre por limón que aporta un extra de vitamina C. En la provincia de Málaga se halla el valle del limón y sus habitantes presumen de no usar vinagre, especialmente en localidades como Coín y Cártama donde este cítrico es uno de los pilares de la economía y de la salud de sus habitantes.

Pan con pipas de girasol

Ingredientes:

· 300 gramos de harina de arroz

· 300 gramos de harina de garbanzos

· 2 vasos de agua

· un puñado de pipas de girasol crudas

· una cucharadita de bicarbonato

· una pizca de sal

Elaboración:

1º Amasar las dos harinas con el agua, el bicarbonato y la sal.

2º Poner en un molde circular untado de aceite y espolvoreado con harina de arroz

3º Añadir por encima el puñado de pipas de girasol

4º Hornear durante una hora a 200 grados

Los aceites en la dieta del grupo 0

El grupo sanguíneo 0 responde al aceite mejor que otros grupos, es más, para hacer una buena digestión es bueno tomar la comida con grasa porque así se descarga la bilis de la vesícula. La dieta light sin grasas es perjudicial para nuestro grupo, además el aceite, a diferencia del grupo sanguíneo A no nos engorda casi nada y contribuye al buen funcionamiento del corazón y las arterias porque reduce el colesterol.
Eso sí, no todos los aceites valen.

Muy beneficiosos:
ACEITE DE OLIVA (preferentemente virgen extra)
ACEITE DE LINO
Estos aceites no se degradan tanto como los otros cuando se calientan para freír

Aceites Neutros:
Aceite de sésamo (Tahina)
Aceite de Hígado de Bacalo

Aceites perjudiciales
Aceite de cártamo
Aceite de maíz
Aceite de girasol
Aceite de algodón
Y POR SUPUESTO EVITAR LOS ACEITES HIDROGENADOS DE LA BOLLERÍA INDUSTRIAL.